粉もん屋　とん平の「こだわり」

【小麦粉】

100%国産小麦を使用。外はパリッと・中はふっくら

・現在日本は、消費小麦粉の実に９２％を輸入に頼っています。残りの８％が内麦と言われる国産小麦粉です。 輸入小麦粉の問題点としては、オーストラリア・カナダ・アメリカから船で輸送する為、出荷時に「ボストハーベスト（農薬）」を使用しています。
その為、「残留農薬の度合いが心配」との声もあります。
粉もん屋とん平では、国産100％で作られた小麦粉を使用し、焼上がりは、「外はパリッと中はふっくら」の状態で焼き上げる事にこだわり、厳選した素材選びを心がけています。

【お好みソース】

とん平でしか味わえない「プライベートブランドソース」

・1972年から創業45年になる「粉もん屋とん平」は、お好みソースのこだわりを一番心がけてきました。先代のころから独自でソースを作り、長年愛されてきました。お好み焼きと言えば、このソースが決め手となります。「外はパリッと、中はふっくら」のとん平お好み焼きは、口当たりはしつこくなく、最後の飲み込む寸前まで楽しめる満足ソースが完成しました。今ではオリジナルとん平ソースをプライベートブランドとして製造し、各店で使用しております。

【麺】

アツアツの鉄板の上でも負けない食べごたえある麺を使用

・鉄板焼きでの重要視するところは温度管理。分厚い鉄板の上で一気に焼上げるのが粉もん屋とん平流の調理方法です。その中で、焼きそばは定番メニューの中でも大人気商品です。鉄板の上でソースとからめ、しっかりと越しのある麺と絡ませて焼き上げるために、素材である麺は一番重要視しています。幾度となく改良して出来上がった麺を使用し、食べごたえ満足な焼きそばを完成させることができました。

【焼きそばソース】

上質な麺にしっかり絡みつく絶妙ソース

・麺のこだわりと同様で、その麺に絡み合うソースにもこだわっております。とん平の鉄板の上で、一気に焼き上げる調理の中で、麺とソースの絡みがどれほどなじむかで、出来上がりの美味しさがまったく変わってきます。とことん素材にこだわった、とん平のオリジナル焼きそばソースを、一度ご賞味ください。

【野菜】

「生産者の見える野菜」にこだわっています

・とん平の野菜のほとんどは、岡山県美作でつくられた野菜をしいれております。生産者の顔がわかるフレッシュな野菜をご堪能ください。